Hogyan készül a fagyasztva szárított eper fagyasztva-szárító technológián keresztül?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

Nyersanyagválasztás: Először is, válassza a friss, közepesen érett és a kártevő mentes szamócát nyersanyagként. Ezeknek az epernek jó ízlési és táplálkozási értékkel kell rendelkezniük a végtermék minőségének biztosítása érdekében.

Tisztítás és szeletelés: Tisztítsa meg a kiválasztott szamócát a felszíni szennyeződések és a peszticid maradványok eltávolításához. Ezután távolítsa el az eper szárát, és vágja azt megfelelő méretű szeletekre, ha szükséges a későbbi fagyasztási és szárítási folyamatokhoz.

2. A fagyasztás előtti kezelés

Előzetes fagyasztás: Helyezze a feldolgozott eper szeleteket egy fagyasztóba a fagyasztás előzetes kezelésére. Ennek a lépésnek az a célja, hogy jégkristályokat képezzen a vízből az eperben, a következő vákuumszárítási folyamat előkészítése érdekében. A fagyasztás hőmérsékletét és idejét az eper változatossága és mérete szerint kell beállítani, hogy a jégkristályok egyenletes képződése, és ne károsítsák a szamóca szövetszerkezetét.

3. vákuumszárító kezelés

Vákuumkörnyezet: Helyezze el az előzetet fagyasztott eper Szeletek egy vákuumfagyasztó szárítóba. Vákuumkörnyezetben az eper szeletek nedvessége közvetlenül a szilárd állapottól a gázállapotig fekszik, anélkül, hogy a folyékony stádiumon átmenné. Ez a lépés maximalizálhatja a tápanyagok visszatartását és ízét az eperben.

Szárazási folyamat: Vákuumfagyasztási szárító esetén az eper szeletekben lévő nedvességet fokozatosan szublimálják a nyomás és a nyomás csökkentésével. Ez a folyamat hosszú időt vesz igénybe, általában 2-3 nap körül, hogy biztosítsa, hogy az eper szeletek nedvessége teljesen eltávolítható legyen.

4. Csomagolás és tárolás

Csomagolás: Szárítás után gyorsan csomagolja be a fagyasztva szárított szamócát, hogy megakadályozzák őket a nedvesség elnyelésében. A csomagolóanyagnak jó tömítést és akadálytulajdonságokkal kell rendelkeznie annak biztosítása érdekében, hogy a fagyasztva szárított szamóca a tárolás során száraz és friss maradjon.

Tárolás: Tárolja a csomagolt fagyasztva szárított szamócát hűvös, száraz és jól szellőztetett helyen a nedvesség és a romlás elkerülése érdekében. Megfelelő tárolási körülmények között a fagyasztva szárított szamóca hosszabb eltarthatósági időt tud fenntartani.