Legújabb trendek és fejlemények a kiszáradt zöldségiparban

1. Piaci bővítési és növekedési lehetőségek
A legfrissebb piackutatási adatok szerint a globális kiszáradt zöldség A piac mérete 2023 -ban elérte a 7,85 milliárd dollárt, és várhatóan 2028 -ra áttör a 10 milliárd dollárral, az éves növekedési ráta körülbelül 6,2%. A kínai piaci teljesítmény különösen fényes, 2023 -ban a háztartási kiszáradt zöldségtermelés 15,6%-kal nőtt, az export meghaladta a 2 milliárd dollárt, a Shandong, a Fujian, a Jiangsu és más hagyományos termelő területek továbbra is kiterjesztik a termelési kapacitást.
2.
Fejlett fagyasztva-szárítás (FD) technológia: A következő generációs intelligens FD rendszerek 30% -kal csökkentik az energiafogyasztást, miközben 40% -kal javítják a hatékonyságot, csökkentve a termelési költségeket.
Hibrid szárítási módszerek: A hőszivattyú-forró levegő szárítás és a mikrohullámú-vacuum szárítás kombinálása a tápanyagokat megőrzi a feldolgozási idő csökkentése közben.
Blockchain nyomon követhetőség: A vezető gyártók blokkláncot fogadnak el, hogy biztosítsák az átláthatóságot a gazdaságoktól a késztermékig.
3. fejlődő fogyasztói preferenciák
Egészséges snacking: Az alacsony nátrium-nátrium-nem adagolt cukros zöldség chipek most az egészséges snack-piac 30% -át teszik ki, évente 25% -kal növekszenek.
Élelmiszer -szolgáltatási igény: Dehidrált hagyma, fokhagyma és gyógynövények 40% -os YOY ​​növekedést mutatnak az élelmiszer -szolgáltatásban a kényelem és a polc stabilitása miatt.
Speciális táplálkozás: A nagy értékű alkalmazások, például a bébiétel, az idősebb táplálkozás és az űr ételek gyorsan bővülnek.
4. A fenntarthatóság középpontjában áll
Zöld gyártás: A fő termelők több mint 80% -a alkalmazta tisztább termelési módszereket, 35% -kal csökkentve az egységenkénti energiafelhasználást.
Melléktermékhasználat: A növényi feldolgozás melléktermékei 85% -os felhasználást érnek el, amelyet étrendi rost- és növényfehérjékké alakítanak ki.
Eco-csomagolás: A biológiailag lebontható csomagolás elfogadása 2020 óta megháromszorozódott, és 2023-ban elérte a 45% -ot.
5. Szabályozási támogatás és szabványosítás
A kínai Mezőgazdasági Minisztérium nemrégiben kiadta a nemzeti zöldségipar fejlesztési tervet, hangsúlyozva a dehidrációs technológiai innováció támogatását. A frissített dehidrált növényi ipari szabványok (2023) szigorúbb szabályokat vezetnek be a peszticidmaradékokról és a mikrobiológiai korlátokról, növelve a minőségi referenciaértékeket.
6. Jövőbeli kilátások: okos, funkcionális és globális
Intelligens gyárak: Az 5G és a IIOT lehetővé teszi a valós idejű megfigyelést és az AI-vezérelt termelési ütemezést.
Funkcionális élelmiszerek: A probiotikumokkal dúsított és vitamin-dúsított testreszabott termékek kulcsfontosságú növekedési hajtóerőként jelennek meg.
Globális bővítés: A vezető vállalatok tengerentúli termelési bázisokat hoznak létre az ellátási lánc ellenálló képességének javítása érdekében.

Az iparági szakértők kiemelik, hogy a dehidrált zöldségágazat a hagyományos mezőgazdasági feldolgozásról a csúcstechnológiájú élelmiszer-gyártásra vált. Az elkövetkező öt évben az erős K + F képességekkel, a márkaerővel és az integrált ellátási láncokkal rendelkező vállalatok uralják a piacot.
(Adatforrások: Kínai Élelmiszeripar Szövetsége, Zhiyan Consulting, Iimedia Research, 2023 ipari jelentések)
Legyen naprakész a legújabb élelmiszeripar betekintéssel!