Hogyan készítik a fagyasztva szárított zöldségeket?

A fagyasztva szárított zöldségek gyártási folyamata elsősorban a következő lépéseket tartalmazza:

Választás: Válassza ki a zöldségválasztást, amikor a tápanyag -tartalom eléri a csúcsát. A téli zöldségeket általában a televíziós időszak alatt betakarítják, amíg a virágzásig nem kerülnek a tavaszi zöldségekre a korai érési időszakban.

Tisztítás és előkezelés: A betakarított zöldségeket a tisztításhoz el kell küldeni a tisztító műhelybe a higiénia és a minőség biztosítása érdekében. Az előfeldolgozás magában foglalja a hámozást, az aprítást és a darabokra vágást, a különféle zöldségek jellemzői szerint testreszabva.

Fagyasztva szárítás: Küldje el a feldolgozott zöldségeket a fagyasztva szárító műhelybe fagyasztva szárítás kezelésére. Ez a folyamat magában foglalja az alacsony hőmérsékleten történő gyors fagyasztást és a víz elpárologtatását ultra-alacsony hőmérsékleten, a fő céllal, hogy megőrizze a zöldségek színét, ízét és táplálkozási tartalmát.

Csomagolás: A fagyasztva szárított zöldségeket hűtés után csomagolják, általában alumínium fólia műanyag zacskókat használnak csomagolóanyagokként, hogy a frissesség és az élelmiszerbiztonság biztosítsa a tárolás során.

Minőségi ellenőrzés és tárolás: A csomagolt fagyasztva szárított zöldségeknek minőségi tesztelésen kell részt venniük, ideértve a megjelenést, a nedvességtartalmat, a nehézfémeket és más mutatókat. A minősített termékeket alacsony hőmérsékleten, száraz környezetben kell tárolni, és védeni kell a nedvességtől és a naptól.

A fagyasztva szárító technológia elve az, hogy az ételeket alacsony hőmérsékleten először fagyasztjuk, majd melegítsük és vákuum körülmények között szárítsák meg, hogy az élelmiszerek fagyasztásával képződött víz közvetlenül szilárdról gázneműre változik, és elpárologtatja, ezért szublimáció szárításnak is nevezik. Ennek a módszernek az az előnye, hogy megőrizheti az élelmiszer tápanyagát, és a tárolási idő nagyon hosszú lehet.